Rezept und Frühstücksidee: Bananen-Haferflocken-Muffins

Hallo ihr Lieben,

ich backe leidenschaftlich gern, wie ihr ja vielleicht schon mitbekommen habt. Neue Rezepte finde ich meist auf anderen Blogs, auf Chefkoch oder in meinen vielen Backbüchern. Ich backe immer nach Rezept, Improvisation ist eher weniger mein Ding. :) Auf dem Blog der lieben Victoria (*klick*) hatte ich vor einiger Zeit eine sehr tolle Frühstücksidee entdeckt und musste diese natürlich gleich einmal ausprobieren. Heute möchte ich euch ihr Rezept gern weitergeben, weil diese Bananen-Haferflocken-Muffins eine wirklich sehr leckere Frühstücksidee sind. 

Auf dem Blog der lieben Victoria - ich habe euch ihre Seite oben verlinkt - bin ich schon auf so manch tolles Rezept gestoßen. Es lohnt sich definitiv bei ihr vorbeizuschauen, da sie immer wieder tolle Sachen zaubert. ♥ Liebe Victoria, falls du das liest: Ich bin ein Fan deiner Rezepte und deines tollen Blogs. ♥

Wie auch immer, als ich ihre Frühstücksmuffins entdeckt habe, musste ich sie ausprobieren. Laut ihrer Rezeptangabe sollten 5 Muffins entstehen. Ich habe jedoch ein ganzes Muffinblech rausbekommen, obwohl ich genau dieselben Zutaten verwendet habe. :)

○○○ Zutaten für die Bananen-Haferflocken-Muffins ○○○

2 Bananen (sie sollten sehr reif sein, dann werden die Muffins umso süßer)

50 g Dinkelvollkornmehl

150 g Porridge-Haferflocken*

50 g griechischen Joghurt

1 Prise Salz

3 gehäufte Teelöffel Backpulver

bei Bedarf dunkle Schokoladenstücke

*Die Haferflocken habe ich nicht am Vorabend angesetzt, sondern kurz vorher. Dafür habe ich die 150 g Haferflocken mit etwas Milch übergossen und dann ziehen lassen. Das war meines Erachtens völlig ausreichend. Ihr könnt die Haferflocken jedoch auch über Nacht durchziehen lassen. :)

○○○ Zubereitung ○○○

Die Zubereitung geht schnell und ist total einfach. Zuerst püriert ihr die Bananen. Im Anschluss werden alle Zutaten miteinander verrührt. Wenn ein glatter Teig entstanden ist, könnt ihr ihn in eure Förmchen füllen. Wenn ihr es etwas süßer mögt, könnt ihr die Muffins mit Schokoladenstücken belegen. Die Muffins werden bei 165° für 20 Minuten gebacken.

Bei mir haben sich die Muffins mindestens eine Woche gehalten, allerdings habe ich sie im Kühlschrank aufbewahrt. Jeden Morgen habe ich einen verdrückt - das war wirklich lecker. ♥

Wo wir doch aber gerade noch beim Thema Frühstück sind, möchte ich euch gern noch meine neue Tasse von gofeminin zeigen. Ich habe sie sowohl bereits auf Facebook als auch Instagram gezeigt gehabt. Wie ihr vielleicht in der Sidebar bereits entdeckt habt, bin ich ja goBloggerin und darf demnach bei gofeminin Produkte testen. Darüber habe ich mich echt sehr gefreut. Als Begrüßungsgeschenk gab es diese tolle Tasse. ♥ Vielen Dank dafür. :)

Wenn ihr also nach einer schönen Frühstücksidee sucht, dann kann ich euch diese leckeren Muffins mit Haferflocken und Banane sowie leckerem Schoko-Topping nur empfehlen. Sie sind perfekt für den Start in den Tag und keineswegs zu süß. Mir haben sie gut geschmeckt. Vielen lieben Dank an die liebe Victoria, bei der ich das tolle Rezept entdeckt habe. :)

Seid ihr auch goBlogger? Habt ihr schon einmal Frühstückmuffins gegessen? Was frühstückt ihr?