Kirsch-Mandel-Auflauf mit Vanillesoße

Na meine Lieben,

hattet ihr ein schönes Wochenende? Ich habe heute wieder ein Rezept für euch, welches ich gestern ausprobiert habe. Dieses Mal habe ich einen süßen Auflauf "gebacken", dessen Rezept ich wieder einmal irgendwo gefunden habe. =)

Und zwar handelt es sich um einen Kirsch-Mandel-Auflauf mit Vanillesoße. Hmmmm, klingt das nicht lecker? ♥

Kirsch-Mandel-Auflauf

ihr benötigt

1 Glas Sauerkirschen (720 ml)

250 g Kastenweißbrot

950 ml Milch

50 Schlagsahne

75 g Butter

1 Packung Vanillezucker

100 g Zucker

1 Vanilleschote

25 g Speisestärke

2 Eigelbe und 4 Eier

25 g braunen Zucker

25 g Mandelblättchen

1 Teelöffel Puderzucker

Ja, das ist eine ganze Menge, was ihr benötigt und trotzdem ist die Herstellung super einfach. =)

wie ihr vorgehen müsst

Schritt I: Die Kirschen lasst ihr in einem Sieb gut abtropfen. Währenddessen könnt ihr euch das Weißbrot nehmen und schneidet es in Würfel (1 x 1 cm).

Schritt II: Ihr nehmt 450 ml der Milch und gebt Sahne, Butter, Vanillezucker sowie 75 g Zucker hinzu. Dies erhitzt ihr, dabei müsst ihr ständig rühren ansonsten brennt die Milch mit den Zutaten an. Wenn ihr das kurz erhitzt habt, gießt ihr die Milch über die Brotwürfel und lasst es ca. 20 Minuten ziehen.

Schritt III: Während die Milch in das Brot zieht, könnt ihr die Vanillesoße zubereiten. Dafür nehmt ihr die Vanilleschote, schlitzt sie längs auf und kratzt das Mark heraus. Dieses gebt ihr in die 400 ml Milch. Nun müsst ihr die Milch aufkochen. In einer anderen Schüssel rührt ihr die Speisestärke, den Rest der Milch und den Rest des Zuckers glatt und gebt dann das Gemisch zur kochenden Milch. Das alles muss dann ca. 1 Minute köcheln. Und vergesst dabei das Rühren nicht. :D Als nächsten Schritt verquirlt ihr die beiden Eigelbe mit 5 bis 6 Esslöffel der Vanillesoße. Dieses Gemisch lasst ihr dann wiederrum langsam in die Vanillesoße einlaufen. Damit wäre die Vanillesoße fertig.

Schritt IV: Nun verknetet ihr die Brotmischung. Danach trennt ihr die 4 Eier und fügt die Eigelbe zur Brotmischung hinzu. Das müsst ihr dann noch einmal alles schön verkneten. 

Schritt V: Als nächstes schlagt ihr das Eiweiß steif und hebt es vorsichtig unter die Brotmischung. 

Schritt VI: Ihr nehmt eine Auflaufform und fettet diese ein. Hierein kommt nun die Brotmischung. Dabei gebt ihr abwechselnd Brotmischung und Kirschen in die Auflaufform. Über den Auflauf streut ihr dann etwas braunen Zucker und die Mandeln.

Schritt VII: Schließlich gebt ihr den Auflauf bei 200° C in den Ofen und lasst ihn 35 Minuten backen.

Schon seid ihr fertig. Ich finde, es hört sich schwerer an als es eigentlich ist. Ihr könnt den Auflauf warm oder kalt genießen, wie ihr mögt. Serviert auf jeden Fall die Vanillesoße dazu, das ist total lecker. ♥

Und habt ihr Appetit bekommen?