Rezept: Apfelmus-Karotten-Kuchen

Hallo ihr Hübschen,

na, wenn das nicht lecker und sogar etwas gesund klingt, findet ihr nicht auch? Die Rede ist von einem "Karotten-Apfelmus-Kuchen". :) Ich finde, dass es sich hierbei um einen richtigen Frühlingskuchen handelt. Ist nicht Ostern immer die Zeit der "Möhrenkuchen"? Naja Ostern liegt ja nun schon wieder etwas zurück … . Wie auch immer, das Rezept gibt es jetzt. :)

Ich lege direkt los und verrate euch, welche Zutaten ihr benötigt. :)

2 Eier

80 g braunen Zucker

200g Dinkelmehl

1 Packung Backpulver

120 g geriebener Apfel

150 g geriebene Karotten

100g Apfelmus

100 g gehackte Mandeln

2 TL Zimt

so wird der Kuchen zubereitet:

Zuerst habe ich die Äpfel und die Karotten gerieben. Dann werden in einer Schüssel zunächst die Eier und der Zucker miteinander verrührt. Anschließend fügt ihr alle restlichen Zutaten hinzu - erst die trockenen Zutaten und schließlich die geriebenen Möhren sowie Äpfel und den Apfelmus. Für meinen Kuchen habe ich eine Kastenform verwendet. Diese wird nun also ausgefettet und schwupps, hinein kommt der Teig. Der Kuchen kommt nun für 40 Minuten bei 200° in den Ofen.

Der Kuchen ist nicht zu süß. Wer es süßer mag, kann dem Kuchen noch eine Glasur verpassen. Ich mag es lieber, wenn er nicht ganz so doll süß ist. :) Ansonsten ist der Kuchen schnell und einfach gemacht. Er erfordert also keine großen Backkünste. :) Ihr wisst, ich bin ein großer Fan solcher Kuchen, die nicht sonderlich aufwendig sind.

So, das war's an dieser Stelle schon von mir. Kurz und knackig - vielleicht habt ihr ja Lust, den Kuchen nachzubacken. <3