Rezept: Kürbissuppe mit Knoblauchcroutons

Hallo ihr Herzchen,

wie vielleicht einige von euch wissen, liebe ich den Herbst. Neben dem Frühling ist der Herbst meine liebste Jahreszeit. Nun ist es Zuhause einfach wieder so richtig gemütlich. Außerdem ist bei mir nun endlich wieder Suppenzeit angesagt. Dies habe ich zum Anlass genommen, um mal eine etwas andere Kürbissuppe auszuprobieren. Dieses Mal habe ich sie nämlich mit Hafermilch zubereitet und das war mir bisher ziemlich neu. :)

Esst ihr eigentlich gern Knoblauch? Ich schon. ♥ Gerade bei dieser Suppe harmonieren die Knoblauchcroutons wirklich sehr gut mit dem Kürbis. Solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren, zumal solche Croutons schnell gemacht sind. Ich mag euch heute gern das Rezept für diese tolle, herbstliche Suppe zeigen. :) Allerdings muss ich euch schon vorwarnen, dass ich hier nicht nach Rezept gekocht habe, sondern einfach nach Gefühl. Deshalb kann ich euch keine genauen Mengenangaben liefern.

○ ♥ ○ Zutaten ○ ♥ ○

einen kleinen Hokkaidokürbis

Kartoffeln

Möhren

Ingwer

Zwiebeln

etwas Öl

Gemüsebrühe 

Hafermilch

Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma

frischen Schnittlauch

○ ♥ ○ Zubereitung ○ ♥ ○

Zuerst habe ich den Kürbis, die Kartoffeln, die Zwiebeln und den Ingwer geschält und alles klein geschnitten. Ich hatte zwei Zwiebeln verwendet, welche ich gemeinsam mit dem Ingwer angebraten habe. Das habe ich dann mit 1,5 l Gemüsebrühe abgelöscht. Anschließend habe ich den geschnitten Kürbis und zu gleicher Menge die geschnitten Kartoffeln hinzugeben. Außerdem sind noch die Möhren (ich hatte ca. 4 Stück verwendet) in den Topf gewandert. Nun lasst ihr alles köcheln und wenn das Gemüse weich ist, könnt ihr die Zutaten pürieren. Als nächstes (das geht aber auch schon vor dem Pürieren) könnt ihr die Suppe mit Gewürzen verfeinern. Bei dem Muskat müsst ihr etwas vorsichtig sein, verwendet vorerst etwas weniger und würzt ggf. noch einmal nach. Danach habe ich noch eine ganze Packung Hafermilch hinzugeben, das macht die Suppe schön cremig. Den Schnittlauch könnt ihr kurz vor dem Servieren in die Suppe streuen.

Die Suppe an sich ist schon wirklich lecker aber das i-Tüpfelchen sind letztlich die leckeren Knoblauchcroutons. ♥

○ ♥ ○ Zutaten ○ ♥ ○

Weißbrot

etwas Olivenöl 

viiieeeel Knoblauch

○ ♥ ○ Zubereitung ○ ♥ ○

Die Croutons sind total schnell zubereitet. Ihr schneidet das Toastbrot in kleine Würfel. Dann gebt ihr etwas Olivenöl und den Knoblauch, den ihr am besten presst, in eine Schüssel. Darin wendet ihr kurz die Croutons. Diese verteilt ihr anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Bei 180 °C gebt ihr sie in den Ofen. Wenn sie langsam braun werden, sind sie eigentlich schon fertig.

Und, was meint ihr? Seid ihr auf den Geschmack gekommen? Mir hat die leckere Suppe inklusive der Croutons total gut geschmeckt. Zumal ich vorher noch nie mit Hafermilch in Kombination mit Suppe experimentiert habe. Probiert das Rezept doch gern einmal aus und lasst euch überraschen, wie gut diese leckere, herbstliche Suppe schmeckt.

Esst ihr gern Kürbissuppe? Welche Zutaten verwendet ihr? Was ist euer liebstes Kürbisrezept?